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Cuisses de canard confites - 840 g
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Producteur :
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FERME VIGNECOISE - 65 VIGNEC
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Poids net :
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840 g
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Ingrédients :
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2 Cuisses de canard, graisse, sel, poivre.
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Suggestions
et recettes :
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Réchauffer la boîte au bain-marie pour faciliter le démoulage. Conserver la graisse qui servira à cuisiner d'autres plats : cuisson des pommes de terre, des cèpes, remplacement du beurre dans les pâtes ou le riz, etc... Pour avoir une viande bien dorée et sans graisse, bien que celle-ci ne soit pas mauvaise pour la santé, il est préférable de mettre les cuisses dans un plat et les réchauffer au four.
Accompagnement : pommes de terre cuites dans la graisse avec ail et persil et cèpes de préférence. Mais aussi des galettes de pommes de terre : peler les pommes de terre, les râper avec une grosse râpe, ajouter oignons, sel, poivre, noix de muscade, un oeuf battu, et de la farine. Vous ferez cuire ces galettes aussitôt pour ne pas qu'elles noircissent. Compter une pomme de terre moyenne par personne ou une petite si vous servez avec des cèpes.
Servir avec du Chutney de pruneaux que vous mettrez sur un coin de l'assiette pour tartiner légèrement vos morceaux de viande (pour les amateurs de sucré-salé).
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Prix unit. :
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10,50 EUR
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